Nur noch Stück auf Lager – jetzt bestellen. Dosierung: nach technologischer Notwendigkeit. Säuerungsmittel aus reinem Lacton der Gluconsäure.
Glucono delta-Lactone GDL E5- Make your own Silken Tofu like a Pro! Sie können diesen Artikel kaufen, bei der Auftragsbearbeitung kann es. D-(+)-Glucono-5-lacton, auch Glucono-δ-lacton (GdL), ist ein durch intramolekulare.
Pocker, Edmond Green: Hydrolysis of D-Glucono-δ-lactone.
Es lässt sich sehr leicht in Wasser auflösen. Glucono-delta-Lacton ist ein weißes, kristallines Pulver mit leicht süßlichem Geschmack. Ideal, wenn für Brot und Brötchen keine Hefe verwendet werden soll, eignet . Glucono-5-Lactone or GdL is a neutral cyclic ester of gluconic aci produced with the acid by fermentation of glucose. It is separated from the acid by . Dieser ohne Höchstmengenbeschränkung für Lebensmittel allgemein als . Die Verbindung ist daher natürlicher Bestandteil . Glucono-delta_Lacton (GdL) kommt in geringer Menge in Rosinen und anderen getrockneten Früchten vor.
Als Reinstoff bildet es farblose, süße Kristalle.
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